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Zarte Schweinemedallions in Kirsch-Sahne-Sauce

Fruchtig und herzhaft, eine Mahlzeit zum Genießen!
Zutaten:

500g Schweinefilet
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
1 Becher Schlagsahne
200ml Sachsenobst Sauerkirschnektar

Zubereitung:

Das Fleisch in Medaillons teilen, beidseitig gut mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Fettigkeit scharf anbraten.
Medaillons aus der Pfanne heben und warm stellen.

Die geschälte und fein gehackte Zwiebel im verbliebenen Bratfett glasig schwitzen. Mit dem Sauerkirschnektar ablöschen und mit der Schlagsahne auffüllen.

Die Filets wieder in die Sauce geben und mit einer Beilage (z.B. Herzoginkartoffeln) servieren.